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  • 低溫風干發酵設備

    低溫風干是模擬北方秋、冬臘月自然環境的一種現代化的食品加工方法,同時形成某種特殊風味的加工方法。低溫風干是在密封的空間進行,不受天氣及季節性的限制,低溫風干燥適合一些熱敏性食品材料的風干。

    我們的低溫風干技術是模仿大自然風干的原理,在低溫的狀態下可以把細胞內的水分一點點蒸發到表面,然后蒸發掉。不像傳統烘房在短時間內很快把細胞內外的水分烘干,可以保留細胞的活性,盡量不破快原料肉的纖維組織,使產品口感更佳。

    與傳統烘烤工藝相比,低溫風干對產品的水分損失量比較平緩,在干燥過程中,各項理化指標和產品風味也不會突然發生變化,同時,低溫也使產品中微生物的生長于繁殖明顯減緩,所以,在批量生產過程中,低溫干燥工藝更有利于產品質量的控制,避免產品質量事故的發生,尤其對于香腸等直徑較大的產品,低溫更能避免產品的發酸、空心等質量事故。


    我們低溫風干間的優勢

    1.我們是意大利COBE 設計事務所的中國獨家合作方,在肉類風干,發酵領域我們有著意大利團隊的工藝,工程,設備設計支持。

    2.通過與意大利設備廠家(專門針對于風干發酵肉制品)的合作,我們在肉類風干發酵肉制品領域工藝,工程,設備方面有著近60年的積累經驗。

    更好的風干發酵控制;更小的表面硬化危害;

    失水率的一致

    3.我們采用公司人員發明的熱泵烘干機專利技術,余熱回收節能環保。

    4.我們提供的設備有自動配方功能,方便根據肉品自動切換工藝參數。

             

    5.我們從前期的工藝支持,設備選型,工程設計,工程安裝,工程調試最大程度上保證設備的最佳使用效果。

    6.我司提供的低溫風干設備風機均采用變頻控制,節能減排。

    7.我們采用的低溫風干設備對溫度采取精確控制,防止過高溫度對產品產生影響。

    8.工程設計,售后人員可及時為客戶提供售后服務,讓客戶放心使用我們的設備。



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